Oolongteer är sorgligt underskattade i vårt avlånga land. De är ett mellanting mellan grönt och svart te - de hittar fylligheten från svarta och friskheten från gröna. Ett vanligt sätt att beskriva oolongtyp är graden av oxidering. Ett oolongte kan vara lätt fermenterat (10 %) med en färg och smak som påminner om gröna teer, medan andra sorter har fått genomgå en mycket längre fermenterings-process, upp till 70 %. Oavsett oxideringsgrad så är oolong ofta underbara teer som borde hitta hem till många fler tedrickare än det gör idag.