Rooibos kommer från Sydafrika och kallas ibland "rött te", men det är inte bladen från den vanliga tebusken som används. Istället är rooibos bladen från en liten buske med det latinska namnet Aspalathus linearis. Rooibos uttalas rojboss med betoning på den första vokalen. Det är afrikaans och betyder "röd buske", och det som är karakteristiskt för detta örtte är också just dess röda färg. Färgen kommer från fermenteringen som sker efter plockning. Teet har en mild fruktig smak som inte blir besk även om det får dra länge. Det innehåller stora mängder antioxidanter men är helt i avsaknad av koffein, så det kan med fördel avnjutas på kvällen. Rooibos passar utmärkt även som iste.